ประโยชน์อีกอย่างที่มีในข้าวเหนียวดำที่ช่วยในเรื่องการลดความอ้วนคือ สารแอนโทไชยานิน สามารถพบได้ในส่วนต่าง ๆของพืชชั้นสูงโดยเฉพาะส่วนดอกและผลที่มีสีม่วงและสีแดง เช่น ดอกผักบุ้ง ผลองุ่นแดง และผลเบอร์รี่ชนิดต่างๆเป็นสารที่ถึงจะกินเป็นเวลานานก็ไม่อันตรายคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของสารแอนโทไซยานินคือการเป็นสารต้านอน ุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงจากการที่สารสูญเสียอิเลก-ตรอนได้ง่ายตามธรรมชาติ จึงอาจมีส่วนสำคัญเกี่ยวกับโรคต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น
จากอนุมูลอิสระได้ เช่น โรคเกี่ยวกับทำงานของหัวใจ การมองเห็น ระบบประสาทและสมอง ปกป้องผิวหนังจากรังสีบางชนิด ต้านการอักเสบ และที่สำคัญคือการช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้โดยไม่เป็นพิษต่อเซลล์ ในด้านการปกป้องผิวหนังนั้นได้มีการศึกษาโดย Enomoto และคณะ ได้ทดสอบการใช้สารแอนโทไซยานินผสมกับกลูตาไธโอนทาที่เต้านมของผู้ป่วยหญิงที่เป็น มะเร็งเต้านมและต้องรับการฉายรังสีซึ่งมักก่อให้เกิดอาการระคายเคืองที่ผิวมาก พบว่าอาจช่วยลดการระคายเคืองรุนแรงที่ผิวเต้านมจากการฉายแสงทำให้ผู้ป่วยสามารถทนต่อการรักษาจนครบระยะเวลาตามกำหนดได้
แล้วในข้าวเหนียวดำยังมี วิตามินต่างๆ เช่น เอ ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ, บี1 ช่วยการทำงานหัวใจ, บี2 บำรุงผิวและระบบประสาท, บี6 ช่วยการทำงานของระบบกระเพาะและลำไส้, อี เป็นสารแอนติออกซิแดนท์ โดยเฉพาะวิตามินบี 6 จะสามารถช่วยในเรื่องลดความอ้วนโดยการช่วยการทำงานของระบบกระเพาะและลำไส้ทำให้การขับถ่ายดีขึ้นพุงก็จะไม่มี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น